今日のお料理教室は仕上げ編
熟成させた豚ばら肉の塩他を洗い落とし
左・お鍋でことこと1時間 右・バットでさまします→冷めたら冷蔵庫4時間
今度は燻製・・・道具が無いのでこんな感じでボールでふたをします。
なんとかチップを入れてたけど、、、忘れた。
出来上がりベーコン、、、市販とは全然違うヽ(^。^)ノ
まだ試食してない、、、10/15
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内海スイーツは熱かった！
2012/10/30
お客様は内海菓子組合の皆さんでした
人口5600人程のの小さな町のお菓子屋さんは
櫻米軒、市太樓(有)アルザス、紅月軒、中央軒、夢菓子匠房 一期堂（いちごどう）
吉田屋、松月堂、九蔵餅（廃業）と８軒。
その昔、廻船船主内田佐七家の発展と共にリゾート地として栄えた内海、
贈答品として使われたことだと思います。
内海スイーツロードと命名されている街道をプチ探索しながら歩いてみるのも
内海での過ごし方かと思います。
いつまでも 内海スイーツを楽しみたいと思います!(^^)!
この日は鯵が大量に入荷しましたので鯵のお刺身にしましたが、写真がありません(-.-)
