電話１本の信用のみで予約完了システムがたまに歯車が空回り。
仮予約は予約帳に記入はできません。。。
お客様に
お土産ですのでお持ち帰りくださいね
と、お話すると、
これ侘びの印？
えー宴会場が狭かったからですか？
予約が入ってなかったから日にち変更に、、、、
いやいや、お問い合わせはありましたけど、
決定じゃなかったですよ、、、仮予約でした、が２、３日電話もなかったので、、、
こんなやりとりがありました。
予約に関しては口約束（電話約束）あとは信用だけです。
ほとんどのお客様は、この日だけ抑えてね、コースが決まり次第連絡します。
仮予約は予約帳には書きません、お客様のお問い合わせで、
仮予約の予約があり即答はできません、、とは即答できませんから。
で、どうなったかって、無事終わりました。
幹事さんがおみやげではなくチップをはずんでくださったので
こちらもおひとり様づつお土産付き、手渡し、お客様とお話しこちらの立場もわかってくださいました。
幹事は自分のミスは言わないからなってさ。
裁判沙汰になるよ、奥さん。から始まった今日の出来事。
コンパニオン高かったな、
延長１時間、高くなるはずです。これはこちらには関係ありません。
宴会場が狭いと言われても、そのときはコンパ二オンさんはいるとは聞いておりません。
後付けです。
最後の一言、宴会場が狭いと言いふらしてやる。
終わりました。
予約は電話1本で信用する私たちの最良の宝ものです。
お食事のお客様は
旅館だから山盛りご飯が出てくるんだと思っていらっしゃるのか
お味噌汁も飲み放題と思うのか、一人分のコースの中には決められたものがあり
原価計算し決めております。
全て追加料金が必要です。
付いて当たりまえ、ちょうだいちょうだいでは済まされません。
こちらは営業中ですからね。
で、お風呂入らずお帰りになりました。お子様にはお風呂別途料金必要だと思われたんでしょうね。
会計時、ご飯のおかわり代は？と尋ねられましたが、サービスですとお答えしました。
今時のママさん、聞いてください。お子様に言わせなくてご自分で聞いてください。
私たちはきちんと対応しますので。
コースには付加価値がついたもの、料理だけのもの、いろいろあります。
とりあえずは聞いてください。電話してください。
